この冬、大切な方へ贈るギフトは、特別な味わいでいかがでしょうか。
エスカマーレでは、日本とフランスの有名店で26年修業したパティシエの作る焼き菓子、
受賞歴多数のブランド牛や黒毛和牛、年越しそばにもおすすめの蕎麦やうどん、ミシュラン獲得の有名店御用達のそばつゆなど、こだわりの食材と製法で作られた、上質なギフトセットをご用意しました。
大切な方への感謝の気持ちを、特別な味わいで伝えませんか。
シェフパティシェ/オーナー 町田政信 経歴：
東京青山 / キハチ オープニングスタッフ
神奈川横浜 / ベルグの4月 中川店 店長 兼 シェフ
フランス パリ/パティスリー ドゥレグリーズ部門シェフ
栃木那須塩原 / 二期倶楽部 製菓長
フランス アルビ/ショコラティエ ミシェル・ブラン※1 ショコラティエ
北海道洞爺湖/ザ・ウインザーホテル※2 製菓長兼 ミシェル・ブランシェフを経て、パティスリー マサオープン。
※1 フランス名誉職人 ※2 G8 サミット開催地
2016年に中板橋にオープンしたケーキ店「パティスリー マサ」。
オーナーシェフの町田氏は、「ベルグの4月」「パティスリーキハチ」で修行した後にフランスに渡り、「パティスリー＆ショコラティエ ミシェル・ブラン」でさらに技術を学んだ経歴です。
ミシェル・ブランは、1997年にフランス最優秀パティシエ杯を獲得、2001年には食ガイドブック「ピュエドロ・フランス版」で ベストシェフショコラティエ＆パティシエ賞を受賞するなど様々な受賞歴を持つ、世界でもトップレベルのパティシエで、町田氏は、北海道ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパの「ミシェル・ブラン」のチーフパティシエを任されるほどの実力者です。
町田シェフのこだわりが詰まった焼き菓子は、贈り物はもちろん、ご自宅用としてもリピートの多いとても人気のある商品です。
ホームパーティーやティータイムに是非お召し上がりください。
エスカマーレでは雌牛にこだわり商品をご提供させていただいております。
私たちがが雌牛にこだわるのには理由があります。
雌牛の脂は、脂の溶ける温度、つまり融点が低く、常温で溶けだします。
口に入れるとすぐに溶けて、食べた時にしつこさを感じづらいのです。
その溶けた脂が肉のエキスと混ざり、舌の上でまろやかな味わいを醸し出すため、肉の旨味、そして甘みを感じることが出来るのです。
田村牛は、黒毛和種で、且つ貴重な純但馬牛及び但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛ブランドです。
その美味しさは、品評会『全国肉用牛枝肉共励会 雌牛の部』三年連続の受賞や、雌牛で全国初の農林水産大臣賞受賞など、全国的に認められています。
特に品評会三年連続の受賞は、他のどのブランド牛でもなしえなかった快挙で、本オンラインストアでご提供している田村牛はすべてA5ランク。
東京 霞が関や銀座の他、一流の舌と技術を持つ料理人のいる飲食店に選ばれています。
グルメの舌もうならせる高品質な牛肉をご家庭で是非お楽しみください。
田村牛よりも気軽に黒毛和牛を味わいたいとのご要望から、黒毛和牛のラインナップもお作りしました。
田村牛よりもリーズナブルに、黒毛和牛をご堪能いただけます。
こちらも雌牛にこだわった、弊社バイヤーが厳選した絶品牛肉です。
肉の旨味と甘みを存分にご堪能ください。
江戸時代創業の老舗、「総本家 更科堀井」。
麻布十番に本店を構え、立川、日本橋高島屋にも店舗のある更科そばの老舗です。
創業は寛政元年（1789年）。十一代将軍 徳川家斉の時代です。当時から大名屋敷や有力寺院などに出入りし、明治時代半ばの最盛期には、皇后や宮家などにも出前を届けていたといいます。
そばつゆも、甘口・辛口だけではなく、温かいそば専用の濃縮つゆも作るなど、美味しさの追求に余念がありません。
日本を代表する蕎麦の名店、「竹やぶ」。
千葉県柏市の小高い丘の上に、そば店というより旅館のような佇まいの店舗を構える「竹やぶ」は、いつも多くのお客様が並ぶ人気店です。
過去には、系列店がミシュランで星を獲得し、お弟子さんのお店もミシュランを獲得するなど、日本を代表するそばの名店として知られています。
そばをお召し上がりいただけない方には、うどんもご用意いたしました。
日持ちもして、健康を祈り寿ぐそばとうどんは大切な方へのご挨拶にもきっとお喜びいただけると思います。
贈り物に、ご自宅用に、一年の締めくくりのお供に是非ご賞味ください。
長崎県佐世保市、九州の最西端で栽培している西海みかんには、「味っ子」呼ばれる高評価のブランドみかんがあります。
西海みかん畑は、東シナ海と大村湾に挟まれた温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた場所です。
みかん農園では、魚粉を中心に100％有機肥料を使用し、農園全体に覆われたシートにより雨水の浸入をコントロールし、眩しいほどの反射光を浴びせ、みかんの糖度を上げるため徹底した管理が行われています。
「味っ子」は、主力となる品種、させぼ温州を育てる生産者の中から、農園を指定し、おいしさを追求したみかんです。甘熟したみかんの中でも高糖度に加え、アミノ酸を多く含み「うまみ」「こく」のあるみかんだけを選りすぐっています。
西海みかんの全体量のわずが６％以下しか認定されない「味っ子」。
糖度13度以上と厳しい検査に合格したみかんのみ「味っ子」ブランドを名のる事が出来きます。
とにかく甘く、味が濃厚なみかんです。エスカマーレオンラインでは、最高の等級「赤秀」の味っ子みかんを販売します。
あまり知られてはいませんが、みかんには 赤秀＞青秀＞優＞良＞無印 の順番で等級があり、品質の順位が決められています。味っ子でも等級によって品質がかなり異なります。
赤秀は最上級の品質で、色味も揃い、味も最高品質のみかんです。
