田村牛は、黒毛和種で、且つ貴重な純但馬牛及び但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛ブランドです。
品評会三年連続の受賞は、他のどのブランド牛でもなしえなかった、仲卸さんも「あり得ない」と言うほどの快挙です。
脂肪の質と香りの良さにきっと驚いていただけると思います。
雌牛と雄牛では脂の溶ける温度が違うのですが、雌牛の方が溶ける温度が低く、食べた時のくちどけの良さは絶品です。
田村牛は、独自に開発された旨み遺伝子を最大限に高める配合飼料を独与えられ、「理想肥育」で育ててられています。
「理想肥育」とは、肥育の経験年数が長く、特上肉の販売ルートがある飼育者のみ行えます。
田村牛は愛情をこめて、丹精に創り上げられます。
田村牛の肉質の良さや脂の旨みを実感していただくには、シンプルに塩と胡椒で召し上がっていただくのが一番おすすめです。
ただ、最高級牛肉の田村牛は、どんな調理法・料理でも大変美味しく召し上がっていただけます。
