寒い冬は、あったかい鍋や みかんなど、旬の食材で食卓を彩りたいもの。 この特集では、冬に旬を迎える「みかん」「カニ」「鍋」をご紹介します。
みかんの甘酸っぱさは、乾燥する冬の喉を癒してくれます。
カニは、冬の味覚の王様。北海道から産地直送の 身がぎっしり詰まったカニは、エスカマーレの人気商品です。
鍋は、みんなで囲んで食べると、寒い冬もほっこり。素材やスープ、シメの雑炊やうどんなどでバリエーションも楽しめます。
いずれも職人が選び抜いた逸品ばかり。是非ご賞味ください。
長崎県佐世保市、九州の最西端で栽培している西海みかんには、「味っ子」呼ばれる高評価のブランドみかんがあります。
西海みかん畑は、東シナ海と大村湾に挟まれた温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた場所です。
みかん農園では、魚粉を中心に100％有機肥料を使用し、農園全体に覆われたシートにより雨水の浸入をコントロールし、眩しいほどの反射光を浴びせ、みかんの糖度を上げるため徹底した管理が行われています。
「味っ子」は、主力となる品種、させぼ温州を育てる生産者の中から、農園を指定し、おいしさを追求したみかんです。甘熟したみかんの中でも高糖度に加え、アミノ酸を多く含み「うまみ」「こく」のあるみかんだけを選りすぐっています。
西海みかんの全体量のわずが６％以下しか認定されない「味っ子」。
糖度13度以上と厳しい検査に合格したみかんのみ「味っ子」ブランドを名のる事が出来きます。
とにかく甘く、味が濃厚なみかんです。エスカマーレオンラインでは、最高の等級「赤秀」の味っ子みかんを販売します。
あまり知られてはいませんが、みかんには 赤秀＞青秀＞優＞良＞無印 の順番で等級があり、品質の順位が決められています。味っ子でも等級によって品質がかなり異なります。
赤秀は最上級の品質で、色味も揃い、味も最高品質のみかんです。
味は勿論、「身入リ」ギッシリ！
ギュッと詰まった身からジューシーなエキスがあふれ、 甘みと旨みが口いっぱいに…。
天然と特別に記載が無いのはカニは養殖ができないためで、エスカマーレではマグロと同様にカニも天然のものをご提供しております。
冬の味覚の代表格で 北海道グルメの頂点でもあるカニ。
目利きの職人が厳選した至高のカニを、ご自宅で是非お召し上がりください！
目利き職人が選び、熟練した職人が丹念に仕上げました。
解凍してそのままでも、焼きガニにしてもおいしく召し上がっていただけます。
その他、サラダ・炒め物・汁物など、お好みのレシピでお楽しみください！
寒い季節に染み渡る、旨みたっぷりの鍋。冷えた身体を温めてくれる鍋料理は、これからの季節 食卓を飾る機会も多くなるメニューです。
エスカマーレでは厳選した素材を用いた鍋セットをご用意しました。
熊本から産地直送のとらふぐセットは、とらふぐ刺身、ちり、皮、焼ひれを堪能できる贅沢なセット。
特許取得の「毒を持たないとらふぐ」で、常に安心・安全なとらふぐをご提供することが可能となりました。
エスカマーレは肉のラインナップも自慢です。
史上初の品評会三年連続の受賞を始め、農林水産大臣賞他 受賞歴多数の牛肉「田村牛」では、寒い季節のおすすめとしてすき焼きとしゃぶしゃぶセットをご用意しております。
今回の鍋特集では、世界で認められた「やまと豚」もご紹介。
こちらも7年連続で国際的な味覚審査で三ッ星を獲得しているブランド豚です。
付属のスープで煮込むだけでドイツの家庭料理が楽しめるセットと、ロースしゃぶしゃぶのセットです。
しゃぶしゃぶは豚肉創作料理やまと監修のスープをお付けいたしました。
紹興酒と醤油をベースにみりん粕や豆鼓、生姜、にんにく等を絡ませたコクと深みのあるスープはやみつきになること請け合いです。
北海道から直送の、海鮮の鍋セットも是非お試しいただきたいです。
「蟹鍋」「石狩鍋」「鮭うしお汁」の3種の味を詰め合わせたセットは、電子レンジで温めるだけなのに本格的な味が楽しめると、忙しいお客様にも人気の商品です。
先述でご紹介したカニも、もちろん鍋にしても絶品です。カニ鍋、カニすきなどで 旨みの凝縮された熱々の身を頬張って、冬の味の幸せごご堪能ください。
